Nashiji Azumagata 150mm

أزوماجاتا 150

ناشيجي هو تشطيب تقليدي للسكاكين، مستوحى من قشرة الكمثرى اليابانية. كل سكين يُصنع يدوياً ويُطرق باستخدام تقنية قديمة لتحقيق هذا المظهر. كل سكين مختلف، حيث من المستحيل صنع نمط متماثل عن قصد.

الفولاذ الأساسي هو فولاذ الورق الأزرق (Aogami #2). يشير هذا إلى النظام القديم لتصنيف الفولاذ في اليابان، وليس إلى لون الفولاذ. وهو مشابه لفولاذ الورق الأبيض القديم (Shirogami) مع إضافات من التنجستن والكروم. وهذا يؤدي إلى فولاذ أكثر صلابة، واحتفاظ أفضل بالحافة، وهشاشة أقل. 

الطبقات الخارجية مصنوعة أيضًا من الفولاذ عالي الكربون التقليدي. يُغسل السكين يدويًا فقط ويُدهن بزيت المطبخ للحفاظ عليه لعقود قادمة!

المقابض مصنوعة من خشب الجوز الطبيعي، كما أنها تُشكّل يدويًا باستخدام ورق الصنفرة. التعامل السلس في أوضاع مختلفة يجعل هذه السكين مناسبة تمامًا لأي يد.

تُستخدم أزوماتاغاتاس لتقطيع الخضروات بسهولة وأمان على ألواح التقطيع. إنها فعالة جدًا وسهلة الشحذ. هذا هو الإصدار الشمالي من ناكيري، بحافة منحنية قليلاً.

تُصنع السكاكين وتُشحذ وتُختبر وتُعبأ بشكل فردي في مصنع تادافوسا المفتوح في سانجو، نيغاتا.

في الصندوق

• Nashiji Azumagata150mm