{"title":"Gyuto- \u0026 Kochmesser","description":"\u003cp\u003eJapanische Gyuto- und Kochmesser für Fleisch, Gemüse und vielseitige Vorbereitung. Vergleichen Sie ausgewogene Klingen von 180 bis 210 mm.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tadafusa-knives","title":"Nashiji Gyuto 180mm","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGyuto 180 für den ernsthaften Hobbykoch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNashiji ist eine traditionelle Messeroberfläche, inspiriert von der Haut der japanischen Birne. Jedes Messer wird handgeschmiedet und mit einer alten Technik gehämmert, um dieses Aussehen zu erzielen. Jedes Messer ist einzigartig, da es unmöglich ist, ein identisches Muster herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist \u003cstrong\u003eBlaupapierstahl\u003c\/strong\u003e (Aogami #2). Dies bezieht sich auf das alte System zur Klassifizierung von Stahl in Japan, nicht auf die Farbe des Stahls. Er ähnelt dem älteren Weißpapierstahl (Shirogami) mit den Zusätzen von Wolfram und Chrom. Das Ergebnis ist ein härterer Stahl, bessere Schnitthaltigkeit und geringere Sprödigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie äußeren Schichten bestehen ebenfalls aus \u003cstrong\u003etraditionellem\u003c\/strong\u003e Hochkohlenstoffstahl. Nur von Hand waschen und das Messer mit Speiseöl einölen, um es über Jahrzehnte zu erhalten!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Griffe sind aus natürlichem Walnussholz gefertigt. Die nahtlose Handhabung in verschiedenen Positionen macht dieses Messer zu einem perfekten Begleiter für jede Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer werden einzeln geschmiedet, geschärft und getestet, bevor sie verpackt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIm Lieferumfang\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNashiji Gyuto 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40826197213346,"sku":"331103","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/products\/nashiji-gyuto-suwada1926-121685.jpg?v=1697877209"},{"product_id":"gyuto-180","title":"Gyuto 180","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto 180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBedeutet Kuhschwert, dieses Design ist die japanische Version des Kochmessers. Sie können es zum Schneiden und Filetieren von Fleisch sowie zum Zerkleinern von Gemüse verwenden. Im Vergleich zum Santoku ist die Schneide zur Spitze hin stärker gebogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"6knm9-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"6knm9-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"6knm9-0-0\"\u003eDie Klinge besteht aus drei Lagen. Sie umhüllt den VG10-Kern von den Seiten sowie vom Rücken mit Edelstahl. Dies ist eine Warikomi-Konstruktion.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"th7q-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"th7q-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"th7q-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"3bt04-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"3bt04-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"3bt04-0-0\"\u003eWir verwenden Pakkaholz für den neuen Griff. Er ist lang, leicht und liegt gut in der Hand. Je näher Sie der Klinge kommen, desto runder wird der Griff. So finden Sie für jede Handgröße den idealen Halt. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"bj62l-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"bj62l-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"bj62l-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"1pc3t-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"1pc3t-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\n\u003cspan data-offset-key=\"1pc3t-0-0\"\u003eEs ist eine Serie, die jahrelang hält. Sie ist leicht zu pflegen und zu schärfen. Die Schneide bleibt lange scharf und das Messer sieht fantastisch in Ihrer Küche aus. Aber am wichtigsten ist \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"adverb\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"1pc3t-1-0\"\u003ewichtig\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"1pc3t-2-0\"\u003e, es macht das Kochen noch mehr Spaß.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eInformationen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e3-lagige Klinge mit VG10 Edelstahlkern und Edelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGriff aus Pakkaholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eHärte HRC 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenlänge: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrifflänge: ca. 115 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNamensgravur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie können einen Namen auf das Messer gravieren lassen (bis zu zwei Zeilen mit jeweils 8 Zeichen).\u003cbr\u003eGeben Sie den Namen einfach an der Kasse ein.\u003c\/p\u003e","brand":"Suwada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429305893202,"sku":"250620","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/products\/gyuto-180-suwada1926-458274.jpg?v=1693913505"},{"product_id":"gyuto-210-japanese-handle","title":"Gyutou 210 - Japanischer Griff","description":"\u003ch2\u003eTraditionelles Gyutou 210mm, hergestellt von Tadafusa Hamono in Sanjo, Niigata.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJeder Schmied hat sein eigenes Tsuchime-Muster. Unser Tsuchime basiert auf einem geometrischen Diamantmuster, das in Japan seit der Antike bekannt ist.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDies ist ein geschichteter SLD-Stahl (halbrostfrei), der leicht zu schärfen ist und eine gute Schnitthaltigkeit besitzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eInformationen:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHärte: 61HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLänge: 210mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e3 Lagen \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDoppelschliff \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWa-Griff\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIm Lieferumfang:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 x SLD Gyutou 210mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHinweise:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePflegen Sie das Messer, indem Sie es von Hand waschen und häufig ölen. SLD ist ein halbrostfreier Stahl. Er enthält Chrom, wodurch er im Vergleich zu Aogami- und Shirogami-Stählen rostbeständiger ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48346954563922,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/files\/gyutou-210-japanese-handle-suwada1926-827088.jpg?v=1730370334"},{"product_id":"modern-japanese-chef-knife-210","title":"Moderner japanischer Kochmesser 210mm","description":"\u003ch2\u003eEin friedliches Design japanischer Messer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUm Messer für junge Familien freundlicher zu machen, mit einem Hauch minimalistischen und ruhigen Designs, gehen dieses Messer und die anderen in dieser Serie über das perfekte Schneiden hinaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Zubereiten einer Mahlzeit zu Hause möchte man entspannt sein. Mit dieser Messerserie können Sie sich vorstellen, ruhigen Jazz zu hören, während Sie ein köstliches und nahrhaftes Abendessen für Ihre Liebsten zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird in Sanjo, Niigata, von der Tadafusa-Fabrik hergestellt, einer der ältesten in der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Konzept verbindet altes Know-how mit den Bedürfnissen des modernen Lebensstils.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kochmesser oder Gyutou ist ein Allrounder für alle Vorbereitungen in der Küche. Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Es eignet sich auch hervorragend für mittelgroße und große Kuchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: ca. 340mm \/ 13,4″\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 210mm \/ 8,2″ \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernmetall: SLD (halbrostfrei)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEdelstahlummantelung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntibakterieller karbonisierter Walnussholzgriff\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIm Karton\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 x Gyutou Kochmesser 210mm \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/files\/img601915631_480x480.jpg?v=1730307583\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eHinweis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer wird von Anfang bis Ende von Hand gefertigt. Es ist normal, wenn ein Messer nicht genau wie auf den Bildern aussieht.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49723244708178,"sku":"331403 S-HK4","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/files\/modern-japanese-chefs-knife-210mm-suwada1926-519690.jpg?v=1730338380"},{"product_id":"nashiji-gyuto-210mm-japanese-knife","title":"Nashiji Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGyuto 210mm – Aufgerüstetes Kochen garantiert\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNashiji ist eine traditionelle Messeroberfläche, inspiriert von der Haut der japanischen Birne. Jedes Messer wird handgeschmiedet und mit einer alten Technik gehämmert, um dieses Aussehen zu erzielen. Jedes Messer ist einzigartig, da es unmöglich ist, ein identisches Muster herzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kernstahl ist \u003cstrong\u003eBlaupapierstahl\u003c\/strong\u003e (Aogami #2). Dies bezieht sich auf das alte System zur Klassifizierung von Stahl in Japan, nicht auf die Farbe des Stahls. Er ähnelt dem älteren Weißpapierstahl (Shirogami) mit den Zusätzen von Wolfram und Chrom. Das Ergebnis ist ein härterer Stahl, bessere Schnitthaltigkeit und geringere Sprödigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie äußeren Schichten bestehen ebenfalls aus \u003cstrong\u003etraditionellem\u003c\/strong\u003e Hochkohlenstoffstahl. Nur von Hand waschen und das Messer mit Küchenöl einölen, um es über Jahrzehnte zu erhalten!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Griffe sind aus natürlichem Walnussholz gefertigt. 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