{"title":"Gyuto- en koksmessen","description":"\u003cp\u003eJapanse gyuto- en koksmessen voor vlees, groenten en veelzijdige voorbereiding. Vergelijk uitgebalanceerde messen van 180 tot 210 mm.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tadafusa-knives","title":"Nashiji Gyuto 180mm","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGyuto 180 voor de serieuze thuiskok\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNashiji is een traditionele mesafwerking, geïnspireerd op de schil van de Japanse peer. Elk mes wordt met de hand gesmeed en gehammerd met een oude techniek om deze uitstraling te bereiken. Elk mes is anders, omdat het onmogelijk is om een identiek patroon te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kernstaal is \u003cstrong\u003eblauw papierstaal\u003c\/strong\u003e (Aogami #2). Dit verwijst naar het oude systeem van staalclassificatie in Japan, niet naar de kleur van het staal. Het lijkt op het oudere wit papierstaal (Shirogami) met toevoegingen van wolfraam en chroom. Dit resulteert in harder staal, betere snijrandbehoud en minder brosheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe buitenste lagen zijn ook \u003cstrong\u003etraditioneel\u003c\/strong\u003e hoog koolstofstaal. Was het mes alleen met de hand en olie het met keukenolie om het tientallen jaren te behouden!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handvatten zijn gemaakt van natuurlijk walnotenhout. Naadloos hanteren in verschillende posities maakt dit mes geschikt voor elke hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen worden gesmeed, geslepen en individueel getest voordat ze worden verpakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIn de doos\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNashiji Gyuto 180mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40826197213346,"sku":"331103","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/products\/nashiji-gyuto-suwada1926-121685.jpg?v=1697877209"},{"product_id":"gyuto-180","title":"Gyuto 180","description":"\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto 180 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBetekent koe-zwaard, dit ontwerp is de Japanse versie van het koksmes. Je kunt het gebruiken voor het snijden en fileren van vlees, het hakken van groenten. In vergelijking met een santoku is het snijvlak meer gebogen richting de punt.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"6knm9-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"6knm9-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"6knm9-0-0\"\u003eHet blad heeft drie lagen. Het omsluit de VG10-kern met roestvrij staal aan de zijkanten en de rug van het mes. Dit is een warikomi-constructie.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"th7q-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"th7q-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"th7q-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"3bt04-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"3bt04-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"3bt04-0-0\"\u003eWe gebruiken pakkahout voor het nieuwe handvat. Het is lang, licht en ligt prettig in de hand. Het wordt ronder naarmate je hand dichter bij het blad komt. Dit maakt het gemakkelijk om een ideale grip te vinden voor alle handmaten. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"bj62l-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"bj62l-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"bj62l-0-0\"\u003e\u003cbr data-text=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-block=\"true\" data-editor=\"5b2t6\" data-offset-key=\"1pc3t-0-0\"\u003e\n\u003cdiv data-offset-key=\"1pc3t-0-0\" class=\"public-DraftStyleDefault-block public-DraftStyleDefault-ltr\"\u003e\n\u003cspan data-offset-key=\"1pc3t-0-0\"\u003eHet is een serie die jaren meegaat. Het is gemakkelijk te onderhouden en te slijpen. Het behoudt zijn scherpte goed en ziet er fantastisch uit in je keuken. Maar het belangrijkste \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"adverb\"\u003e\u003cspan data-offset-key=\"1pc3t-1-0\"\u003ebelangrijker nog\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-offset-key=\"1pc3t-2-0\"\u003e, het maakt koken leuker.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eInformatie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e3-laags blad met VG10 roestvrijstalen kern en roestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eHandvat van pakkahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eHardheid HRC 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eBladlengte: 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eHandvatlengte: ca. 115 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNaamgravure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJe kunt een naam laten graveren op het mes (maximaal twee regels met 8 tekens per regel).\u003cbr\u003eTyp gewoon de naam in bij het afrekenen.\u003c\/p\u003e","brand":"Suwada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47429305893202,"sku":"250620","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/products\/gyuto-180-suwada1926-458274.jpg?v=1693913505"},{"product_id":"gyuto-210-japanese-handle","title":"Gyutou 210 - Japans handvat","description":"\u003ch2\u003eTraditionele Gyutou 210mm gemaakt door Tadafusa Hamono in Sanjo, Niigata.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElke smid heeft zijn eigen Tsuchime-patroon. Onze Tsuchime is gebaseerd op een geometrisch diamantpatroon, dat sinds oudsher bekend is in Japan.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDit is een gelaagd SLD-staal (halfroestvrij), waardoor het gemakkelijk te slijpen is en een goede snijrand behoudt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eInformatie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHardheid: 61HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLengte: 210mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e3 lagen \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDubbele afschuining \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWa-handvat\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIn de doos:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e1 x SLD Gyutou 210mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOpmerkingen:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZorg voor het mes door het met de hand te wassen en regelmatig te oliën. SLD is een halfroestvrij staal. Het bevat chroom, waardoor het beter bestand is tegen roest in vergelijking met Aogami- en Shirogami-stalen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48346954563922,"sku":"","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/files\/gyutou-210-japanese-handle-suwada1926-827088.jpg?v=1730370334"},{"product_id":"modern-japanese-chef-knife-210","title":"Modern Japans koksmes 210mm","description":"\u003ch2\u003eEen rustig ontwerp van Japanse messen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn een poging messen vriendelijker te maken voor jonge gezinnen, met een vleugje minimalistisch en rustig design, gaat dit mes en de andere in deze serie verder dan alleen perfect snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je thuis een maaltijd bereidt, wil je je ontspannen voelen. Met deze messenset kun je jezelf voorstellen dat je naar rustige jazz luistert terwijl je een heerlijke en voedzame maaltijd voor je dierbaren klaarmaakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wordt gemaakt in Sanjo, Niigata door de Tadafusa-fabriek, een van de oudste in de regio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet concept combineert eeuwenoude kennis met de behoeften van de moderne levensstijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDit koksmes, of gyutou, is ideaal voor alle bereidingen in de keuken. Vlees, gevogelte, vis en groenten. Ook uitstekend geschikt voor middelgrote en grote taarten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTotale lengte: ca. 340mm \/ 13,4″\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBladlengte: 210mm \/ 8,2″ \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKernmetaal: SLD (semi-roestvrij)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoestvrijstalen bekleding\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAntibacteriële, gekarboniseerde walnoot handgreep\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIn de doos\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1 x Gyutou koksmes 210mm \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/files\/img601915631_480x480.jpg?v=1730307583\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eOpmerking\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eElk mes wordt van begin tot eind met de hand gemaakt. Het is normaal als een mes er niet precies uitziet zoals op de foto's.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49723244708178,"sku":"331403 S-HK4","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/files\/modern-japanese-chefs-knife-210mm-suwada1926-519690.jpg?v=1730338380"},{"product_id":"nashiji-gyuto-210mm-japanese-knife","title":"Nashiji Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eGyuto 210mm - Verbeterd koken gegarandeerd\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNashiji is een traditionele mesafwerking, geïnspireerd op de schil van de Japanse peer. Elk mes wordt met de hand gesmeed en gehammerd met een oude techniek om deze uitstraling te bereiken. Elk mes is uniek, omdat het onmogelijk is om een identiek patroon te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kernstaal is \u003cstrong\u003eblauw papierstaal\u003c\/strong\u003e (Aogami #2). Dit verwijst naar het oude systeem van staalclassificatie in Japan, niet naar de kleur van het staal. Het lijkt op het oudere wit papierstaal (Shirogami) met toevoegingen van wolfraam en chroom. Dit resulteert in harder staal, betere snijrandbehoud en minder brosheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDe buitenste lagen zijn ook \u003cstrong\u003etraditioneel\u003c\/strong\u003e hoog koolstofstaal. Was het mes alleen met de hand en olie het met keukenolie om het tientallen jaren te behouden!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handvatten zijn gemaakt van natuurlijk walnotenhout. Naadloos hanteren in verschillende posities maakt dit mes geschikt voor elke hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen worden gesmeed, geslepen en individueel getest voordat ze worden verpakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eIn de doos\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNashiji Gyuto 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49726475043154,"sku":"331102","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/2113\/2962\/files\/nashiji-gyuto-210mm-suwada1926-358114.jpg?v=1730421196"}],"url":"https:\/\/suwada1926.com\/nl\/collections\/gyuto-chef-knives.oembed","provider":"Suwada1926","version":"1.0","type":"link"}