Nashiji Gyuto 180mm
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Gyuto 180 para o cozinheiro doméstico sério
Nashiji é um acabamento de faca tradicional, inspirado na casca da pêra japonesa. Cada faca é forjada à mão e martelada usando uma técnica antiga para conseguir esse visual. Cada faca é diferente, pois é impossível fazer um padrão idêntico.
O aço do núcleo é aço de papel azul (Aogami #2). Isto se refere ao antigo sistema de classificação do aço no Japão, não à cor do aço. É semelhante ao antigo aço papel branco (Shirogami) com adições de tungstênio e cromo. Isso resulta em aço mais duro, melhor retenção de arestas e menor fragilidade.
As camadas externas também são de aço de alto carbono tradicional. Lave e lubrifique a faca apenas à mão com óleo de cozinha para mantê-la por décadas!
Os cabos são feitos de madeira natural de nogueira. O manuseio perfeito em várias posições torna esta faca ideal para qualquer mão.
As facas são forjadas, afiadas e testadas individualmente antes de serem embaladas.
Na caixa
- Nashiji Gyuto 180mm
