Nashiji Azumagata 150mm
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Azumagata 150
Nashiji é um acabamento de faca tradicional, inspirado na casca da pêra japonesa. Cada faca é forjada à mão e martelada usando uma técnica antiga para conseguir esse visual. Cada faca é diferente, pois é impossível criar muitos padrões idênticos propositalmente.
O aço do núcleo é aço de papel azul (Aogami #2). Isto se refere ao antigo sistema de classificação do aço no Japão, não à cor do aço. É semelhante ao antigo aço de papel branco (Shirogami) com adições de tungstênio e cromo. Isso resulta em aço mais duro, melhor retenção de arestas e menor fragilidade.
As camadas externas também são de aço tradicional de alto carbono. Lave e lubrifique a faca apenas à mão com óleo de cozinha para mantê-la por décadas!
Os cabos são feitos de madeira de nogueira natural e também moldados à mão com lixa. O manuseio perfeito em várias posições torna esta faca ideal para qualquer mão.
Azumagatas são usadas para picar vegetais com facilidade e segurança em tábuas de cortar. São muito eficientes e fáceis de afiar. Esta é a versão norte de um Nakiri, com uma borda ligeiramente curvada.
As facas são forjadas, afiadas, testadas e embaladas individualmente na Tadafusa Open Factory, em Sanjo, Niigata.
Na caixa
- Nashiji Azumagata150mm
