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東形梨次

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關於本產品

東形150

Nashiji 是一種傳統的刀飾,靈感來自日本梨皮。每把刀均採用古老技術手工鍛造和錘擊,以實現這種外觀。每把刀都是不同的,因為不可能刻意製作出許多相同的圖案。

核心鋼是藍紙鋼(Aogami #2)。這是指日本舊的鋼材分類系統,而不是鋼材的顏色。它類似於舊的白紙鋼(Shirogami),但添加了鎢和鉻。這會導致鋼材更硬、邊緣保持力更好、脆性更小。 

外層也是傳統的高碳鋼。只能手洗並使用廚房油給刀上油,才能使其保持數十年!

手柄採用天然胡桃木製成,也是用砂紙手工塑造而成。各種位置的無縫操作使這把刀非常適合任何手型。

Azumagatas 用於在砧板上輕鬆安全地切蔬菜。它們非常高效且易於磨銳。這是 Nakiri 的北方版本,邊緣略微彎曲。

這些刀具在位於新潟縣三條市的 Tadafusa Open Factory 工廠進行鍛造、磨利、測試和單獨包裝。

在盒子裡

  • 梨子東形150mm

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