Nashiji Gyuto 180 mm
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Gyuto 180 para el cocinero casero serio
Nashiji es un acabado de cuchillo tradicional, inspirado en la piel de la pera japonesa. Cada cuchillo es forjado a mano y martillado utilizando una técnica antigua para lograr este aspecto. Cada cuchillo es diferente, ya que es imposible hacer un patrón idéntico.
El acero base es acero de papel azul (Aogami #2). Esto se refiere al antiguo sistema de clasificación de acero en Japón, no al color del acero. Es similar al acero de papel blanco más antiguo (Shirogami) con las adiciones de tungsteno y cromo. Esto resulta en un acero más duro, mejor retención del filo y menor fragilidad.
Las capas exteriores también son de acero de alto carbono tradicional. ¡Solo lave a mano y engrase el cuchillo con aceite de cocina para conservarlo durante décadas!
Las empuñaduras están hechas de madera de nogal natural. El manejo sin costuras en varias posiciones hace que este cuchillo sea una gran opción para cualquier mano.
Los cuchillos son forjados, afilados, probados individualmente antes de ser empaquetados.
En la caja
- Nashiji Gyuto 180 mm
