Nashiji Petty 125
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Sin duda, el cuchillo de cocina más impresionante.
Nashiji es un acabado de cuchillo tradicional, inspirado en la piel de la pera japonesa. Cada cuchillo es forjado a mano y martillado utilizando una técnica antigua para lograr este aspecto. Cada cuchillo es diferente, ya que es imposible crear un patrón idéntico a propósito.
El acero central es acero de papel azul (Aogami 2). Esto se refiere al antiguo sistema de clasificación de acero en Japón, no al color del acero. Es similar al acero de papel blanco más antiguo (Shirogami) pero con las adiciones de tungsteno y cromo. Esto resultó en un acero más duro, mejor retención del filo y menor fragilidad.
Las empuñaduras están hechas de madera de castaño natural y también se moldean a mano utilizando papel de lija. El manejo sin costuras en varias posiciones hace que este cuchillo sea una gran opción para cualquier mano.
Los cuchillos son forjados, afilados, probados y empaquetados individualmente, en la Fábrica Abierta Tadafusa, en Sanjo, Niigata.
En la caja
- Nashiji Petty 125 mm
