Nashiji Santoku 170
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Santoku 170 - Un filo que trae sonrisas
Nashiji es un acabado de cuchillo tradicional, inspirado en la piel de la pera japonesa. Cada cuchillo es forjado a mano y martillado utilizando una técnica antigua para lograr este aspecto. Cada cuchillo es diferente, ya que es imposible crear un patrón idéntico a propósito.
El acero núcleo es acero de papel azul (Aogami #2). Esto se refiere al antiguo sistema de clasificación de acero en Japón, no al color del acero. Es similar al acero de papel blanco más antiguo (Shirogami) con las adiciones de tungsteno y cromo. Esto resulta en un acero más duro, mejor retención del filo y menor fragilidad.
Las capas exteriores también son de acero de alto carbono tradicional. ¡Solo lave a mano y engrase el cuchillo con aceite de cocina para conservarlo durante décadas!
Las empuñaduras están hechas de madera de nogal natural y también se moldean a mano utilizando papel de lija. El manejo sin costuras en varias posiciones hace que este cuchillo sea una gran opción para cualquier mano.
Santoku es el estilo preferido por muchos chefs. Es un cuchillo japonés multipropósito, ideal para verduras, carne o pescado.
Los cuchillos son forjados, afilados, probados y empaquetados individualmente, en la Fábrica Abierta Tadafusa, en Sanjo, Niigata.
En la caja
- Nashiji Santoku 170mm
