Quand un couteau japonais a-t-il besoin d’une réparation professionnelle ?
Sep 27, 2026
Un couteau japonais mérite une réparation professionnelle quand le problème dépasse l’affûtage courant.
Gros éclats
Ils demandent beaucoup plus d’enlèvement de matière et parfois un amincissement.
Pointe cassée
Les grosses cassures changent le profil et sont plus faciles à corriger proprement en atelier.
Amincissement important
Une lame devenue épaisse derrière le fil peut demander un travail large et contrôlé.
Simple biseau
Ura déformée, grand biseau irrégulier ou shinogi déplacé sont des réparations spécialisées.
Rouille profonde
Les piqûres près du fil peuvent demander un reconditionnement.
Manche lâche ou fissuré
Arrêtez l’usage si le manche bouge ou si la soie est exposée.
Quand le travail maison suffit
Émoussement normal, petite bavure, patine légère et nettoyage courant.
