Nashiji Azumagata 150mm

Azumagata 150

Nashiji è una finitura tradizionale per coltelli, ispirata alla pelle della pera giapponese. Ogni coltello è forgiato a mano e battuto utilizzando una tecnica antica per ottenere questo aspetto. Ogni coltello è diverso, poiché è impossibile creare un motivo identico intenzionalmente.

L'acciaio centrale è acciaio blu (Aogami #2). Questo si riferisce al vecchio sistema di classificazione dell'acciaio in Giappone, non al colore dell'acciaio. È simile all'acciaio bianco (Shirogami) più vecchio con aggiunte di tungsteno e cromo. Questo porta a un acciaio più duro, una migliore ritenzione del filo e una minore fragilità. 

Gli strati esterni sono anche in acciaio ad alto tenore di carbonio tradizionale. Lavare solo a mano e ungere il coltello con olio da cucina per conservarlo per decenni a venire!

Le maniglie sono realizzate in legno di noce naturale e sono anche modellate a mano utilizzando carta vetrata. La maneggevolezza senza cuciture in varie posizioni rende questo coltello adatto a qualsiasi mano.

Gli Azumagata vengono utilizzati per tagliare le verdure in modo facile e sicuro su taglieri. Sono molto efficienti e facili da affilare. Questa è la versione settentrionale di un Nakiri, con un bordo leggermente curvo.

I coltelli sono forgiati, affilati, testati e imballati singolarmente, presso la Tadafusa Open Factory, a Sanjo, Niigata.

Nella scatola

• Nashiji Azumagata150mm