Sollte man getrennte Schneidebretter für Rohes und Gemüse verwenden?

Ja. Wenn praktisch, ein Brett für rohes Fleisch, Geflügel und Fisch und ein anderes für verzehrfertige Lebensmittel verwenden.

Warum?

Rohe Säfte können Mikroorganismen enthalten, die nicht auf Lebensmittel ohne weitere Garung gelangen sollen.

Spielt das Material eine Rolle?

Nein. Gute Hygiene gilt für Holz und Kunststoff.

Nur ein Brett?

Zwischen Lebensmittelgruppen gründlich reinigen und bei Bedarf sanitizen.

Farbcodes?

Kann helfen; jedes klare System funktioniert.

Gekochte Lebensmittel?

Nicht auf ein Brett zurücklegen, das Rohes enthielt, ohne es zu reinigen.

Wann ersetzen?

Bei starker Abnutzung oder schwer zu reinigenden Rillen.