Pflegen Sie Ihre Messer mit japanischen Schleifsteinen, Wassersteinen und Schärfzubehör. Die Kollektion umfasst Kombisteine, verschiedene Körnungen, einen Abrichtstein sowie Zubehör für sicheren Halt und die Pflege der Schneide.
Welche Körnung für japanische Messer?
Gröbere Körnungen wie 220 oder 400 eignen sich vor allem für Korrekturen und stärker beanspruchte Schneiden. Um 1000 liegt ein vielseitiger Bereich für regelmäßiges Schärfen. Feinere Körnungen wie 3000 dienen dazu, die Schneide nach den vorherigen Schritten weiter zu verfeinern. Ein Abrichtstein hilft dabei, die Oberfläche eines Wassersteins plan zu halten.
