SLD est-il inoxydable ou semi-inoxydable ?
Sep 27, 2026
En cuisine, il vaut mieux traiter SLD comme semi-inoxydable plutôt que totalement inoxydable. Il contient environ 12 % de chrome, mais son comportement n’est pas identique à un inox de coutellerie classique.
Pourquoi 12 % de chrome ne suffit-il pas ?
Le comportement dépend de toute la composition et de la microstructure, notamment de la quantité de chrome liée dans les carbures.
SLD peut-il rouiller ?
Oui. Il résiste bien mieux qu’un carbone simple, mais humidité, sel et résidus acides peuvent encore provoquer taches ou corrosion.
Développe-t-il une patine ?
Certains SLD peuvent foncer ou se tacher, généralement moins vite qu’un carbone réactif.
Entretien
Lavez et séchez rapidement. Pas besoin de paniquer pour une goutte d’eau, mais ne le laissez pas mouillé longtemps.
Pourquoi “semi-inox” est utile ?
Le terme fixe une attente réaliste : entretien plus simple qu’un carbone, mais pas immunité totale contre la rouille.
Voir le guide SLD.
