Aogami #2 vs Aogami Super: cosa cambia?
Sep 27, 2026
Aogami #2 e Aogami Super sono entrambe leghe Yasugi reattive, ma Aogami Super è più legato. Proterial descrive Aogami #2 con tungsteno e cromo e Aogami Super con tungsteno, cromo e vanadio.
Durata del filo
Aogami Super ha maggiore potenziale di resistenza all’usura, ma la durata reale dipende anche da trattamento termico, durezza, geometria e uso.
Affilatura
Aogami #2 è spesso un po’ più rapido da abradere. Aogami Super può richiedere più tempo, pur lavorando bene su pietre adatte.
Corrosione
Nessuno dei due è inox. Lavare e asciugare subito, soprattutto dopo cibi acidi o salati.
Scheggiature
Non si prevedono dal nome dell’acciaio. Durezza, angolo e spessore dietro il filo contano molto.
Quale scegliere?
Scegli coltello finito, maker, trattamento termico, geometria e livello di cura. Aogami Super non è automaticamente migliore.
Vedi la guida Aogami, Aogami arrugginisce? e la guida agli acciai.
