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1000-grit sharpening stone used for kitchen knife edge maintenance 1000-grit sharpening stone used for kitchen knife edge maintenance

Si può usare una pietra ad acqua su un coltello VG10?

Sì. Una pietra ad acqua è un ottimo strumento per affilare VG10.

Diagramma di tecnica di affilatura

Quale grana?

Circa 1000 grit è un buon riferimento per un filo normalmente smussato.

Quando più grossa?

Per scheggiature, forte usura o correzioni importanti.

Serve una pietra fine?

No, ma può rifinire il filo dopo la media.

Va immersa?

Seguite le istruzioni della pietra.

Come sbavare VG10?

Riducete la pressione gradualmente e alternate i lati con passate leggere.

Da evitare

Cambiare angolo senza motivo, usare una pietra scavata o troppa pressione in finitura.

Vedi guida alle grane.

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