Come usare una mandolina giapponese in sicurezza?
Sep 27, 2026
Usa una mandolina su una superficie stabile, tieni le dita lontane dalla lama e utilizza supporto o protezione quando il modello li fornisce. La sicurezza viene prima della velocità.
1. Stabilizza la mandolina
Posizionala saldamente sul piano di lavoro o sopra un recipiente adatto se il modello lo permette. Non affettare se scivola.
2. Leggi le istruzioni del modello
Le mandoline variano: alcune hanno supporti, regolazioni di spessore o lame intercambiabili; altre no.
La descrizione attuale SUWADA non specifica una protezione mano o pusher incluso.
3. Tieni le dita lontane
Non toccare o regolare direttamente il filo. De Buyer ricorda che le lame sono estremamente affilate.
4. Usa la protezione se prevista
Quando un modello ne è dotato, usala secondo le istruzioni.
5. Fermati prima che il pezzo diventi troppo piccolo
Non spingere un piccolo resto verso la lama con dita esposte. Fermati o usa il supporto previsto.
6. Pulisci con prudenza
Tieni le mani lontane dal filo. La mandolina SUWADA/Prince va sciacquata con acqua tiepida e non messa in lavastoviglie.
Mandolina giapponese SUWADA
- 20,5 cm
- Acciaio inox
- Fatta a mano a Tsubame-Sanjo
- Per verdure e formaggi duri
Vedi Cosa si può tagliare con una mandolina giapponese? e la Mandolina giapponese.
