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Sharpening stone used while refining and removing a knife-edge burr

Come sbavare un coltello dopo l’affilatura?

Sep 27, 2026

Sbavare significa eliminare il debole filo metallico che può restare sull’apice dopo l’affilatura.

Diagramma di tecnica di affilatura

Riducete la pressione

Dopo aver raggiunto l’apice su entrambi i lati, lavorate sempre più leggeri.

Alternate i lati

Passate singole leggere aiutano a rimuovere la bava invece di spostarla avanti e indietro.

Mantenete la geometria

Non aumentate improvvisamente molto l’angolo.

Passate finali pulite

Risciacquate se necessario e finite con pressione minima.

Serve una coramella?

Non necessariamente; la pietra può sbavare completamente.

Controllo

Provate carta o cibo e cercate un filo uniforme.

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