Kan een santoku vlees snijden?
Sep 27, 2026
Ja. Een santoku kan botloos vlees heel goed snijden. Hij is geschikt voor kip, varken, rund, lam en gegaard vlees.
Waarom werkt het?
De bladhoogte en snijlengte geven genoeg controle voor gewone vleesprep thuis.
Welke soorten vlees?
Botloos vlees, porties, plakjes en licht trimwerk zijn normale taken.
En gewrichten?
Je kunt rond een gewricht werken, maar forceer het lemmet niet door zwaar bot.
Kan het braadstuk snijden?
Ja, maar een langer mes kan schonere lange halen maken.
Wat vermijden?
Zwaar bot, bevroren vlees en draaien van het lemmet in dicht voedsel.
Santoku of gyuto?
Santoku is compact; gyuto geeft meestal meer bereik en een puntigere tip.
Zie de santoku-gids.
