Is korrel 1000 genoeg om een Japans mes te slijpen?
Sep 27, 2026
Ja. Een wetsteen met korrel 1000 kan voldoende zijn voor regelmatig thuis slijpen als het mes niet ernstig beschadigd is. Een goed gevormde en ontbraamde snede met korrel 1000 is zeer effectief voor alledaags snijwerk in de keuken.
Wat kun je met korrel 1000 doen?
Je kunt er een normaal botte, gladde snede mee herstellen, een apex vormen en een praktische gebruiksafwerking achterlaten. Voor veel thuiskoks is dit de nuttigste korrelklasse voor één enkele steen.
Wanneer is korrel 1000 niet voldoende?
Grote beschadigingen, afgebroken punten of een ingrijpende herprofilering kunnen een grovere steen vereisen. Als je een gladdere, gepolijste afwerking wilt nadat de snede al scherp is, kun je een steen met korrel 3000, 6000 of een andere fijne korrel toevoegen.
Heb je een afwerkingssteen nodig?
Nee. Een hoge korrel is een keuze voor verfijning, geen vereiste voor een scherp keukenmes.
Gedragen alle stenen met korrel 1000 zich hetzelfde?
Nee. Het type schuurmiddel, het bindmiddel en de korrelstandaard hebben invloed op het gevoel tijdens het slijpen en de snelheid.
Lees de Gids voor wetsteenkorrels en bekijk de Slijpstenen.
