Japanse rasp vs Microplane: wat is het verschil?
Sep 27, 2026
Een Japanse rasp en een Microplane kunnen dezelfde ingrediënten verwerken, maar leveren niet altijd dezelfde textuur. Fijne Microplane-raspen gebruiken geëtste roestvrijstalen messen voor zest en fijne rasp; Japanse raspen omvatten ook oppervlakken die een vochtige pasta maken.
Wat is een Microplane?
Microplane is een raspmerk dat bekendstaat om geëtste roestvrijstalen messen voor citrus, harde kaas, gember, knoflook en specerijen.
Wat is een Japanse rasp?
Dat is een bredere categorie: metalen oroshigane, fijne pasta-rasp, raspkom of compacte handrasp. Zie Wat is een Japanse rasp?
Praktisch verschil
| Fijne Japanse rasp | Fijne Microplane | |
|---|---|---|
| Resultaat | Puree/pasta | Fijne rasp, zest of poeder |
| Gebruik | Gember, knoflook, wasabi | Citrus, kaas, gember, knoflook, specerijen |
Voor gember?
Beide werken. Een fijne Japanse rasp geeft een vochtige pasta, een raspstijl geeft kleine fijne deeltjes. Zie Hoe rasp je gember fijn?
Voor citrusschil?
Een raspstijl is bekend voor zest, maar de Japanse Handrasp & Lemon Zester is ook speciaal voor citrus en harde kaas.
Voor verse wasabi?
Verse wasabi moet zeer fijn tot pasta worden geraspt. Zie Hoe rasp je verse wasabi?
Bekijk Japanse raspen.
