Warikomi, san-mai en cladding uitgelegd
Sep 27, 2026
Warikomi, san-mai en cladding beschrijven lemmetconstructie, niet de kwaliteitsscore van staal. Ze leggen uit hoe hard snijstaal met zachtere buitenlagen wordt gecombineerd.
San-mai
Drie lagen: harde kern in het midden met zachter materiaal aan beide zijden. Buitenlagen kunnen roestvrij, koolstof of ander gelamineerd materiaal zijn.
Warikomi
Bij traditionele Warikomi wordt verwarmd zachter materiaal gespleten, een harde stalen kern ingevoegd en alles smeedgelast.
Cladding
De buitenlaag rond of naast de snijkern. “Stainless-clad carbon” betekent koolstofkern aan de snede met grotendeels roestvrije buitenkant.
Waarom hard en zacht combineren?
Hard staal kan een fijne snede dragen; zachtere buitenlagen geven ondersteuning, taaiheid en maakbaarheid.
Warikomi beter dan san-mai?
Niet automatisch. Het zijn constructiemethoden. Smeedlas, warmtebehandeling, grind en geometrie zijn belangrijker.
Kan cladding roesten?
Ja. Roestvrije cladding vermindert reactief oppervlak, maar blootliggende koolstofkern kan patina of roest krijgen.
Zie de staalgids.
