Waarom zijn glazen en marmeren snijplanken slecht voor mesranden?
Sep 27, 2026
Glas en marmer zijn slechte snijoppervlakken omdat ze vrijwel niet meegeven onder de snede.
Waarom is hardheid belangrijk?
De snede stopt hard in plaats van iets in de plank te zakken.
Wat gebeurt er met de rand?
De apex kan afvlakken, rollen of microchippen.
Wordt het mes snel bot?
Ja, veel sneller dan op geschikt hout.
En keramiek of steen?
Hetzelfde principe geldt.
Kun je ze toch gebruiken?
Ja, voor serveren of presentatie zonder herhaald randcontact.
Waarop snijden?
Gebruik stabiel hout of een oppervlak dat voor mesranden is bedoeld.
