Was ist eine japanische Reibe?
Sep 27, 2026
Eine japanische Reibe ist ein Handwerkzeug für Zutaten wie Daikon, Ingwer, Knoblauch, Wasabi, Zitrusfrüchte oder Käse – es gibt jedoch nicht nur eine einzige Form.
Ist jede japanische Reibe ein Oroshigane?
Oroshigane ist ein traditioneller japanischer Begriff für eine Metallreibe. Heute umfasst die Kategorie Edelstahl-, Keramik-, Schalen- und kompakte Handformen.
Wofür verwendet man japanische Reiben?
- Daikon;
- Ingwer und Knoblauch;
- frischen Wasabi;
- Zitrusschale;
- Hartkäse;
- Dressings und Zubereitung am Tisch.
Warum erzeugen manche eine Paste?
Feine Reibflächen zerlegen Zutaten stärker als grobe Reiben. Die japanische Ingwer- & Wasabi-Reibe ist beispielsweise für Mus oder Paste ausgelegt.
Welche Formen führt SUWADA?
- Ingwer- & Wasabi-Reibe: feine Paste.
- Japanische Reibschale: Daikon, Ingwer, Wasabi, Dressings.
- Schmale Reibschale.
- Handreibe & Zester: Zitrus, Käse und Aromaten.
- Gebogene Reibe: Gemüse und Hartkäse.
Japanische Reibe oder Microplane?
Die Anwendungen überschneiden sich, aber das Ergebnis kann unterschiedlich sein. Siehe Japanische Reibe vs Microplane.
Welche wählen?
Wählen Sie nach gewünschtem Ergebnis: Paste, aufgefangenes Reibgut oder Zesten/Käse.
Mehr unter Schäler, Reiben & Hobel.
