Wofür verwendet man ein Santoku?
Sep 27, 2026
Ein Santoku wird für tägliches Hacken, Schneiden und Vorbereiten von Gemüse, Kräutern, Obst, knochenlosem Fleisch und Fisch verwendet.
Gemüse
Die relativ flache Schneide eignet sich gut für Push-Cuts bei Zwiebeln, Karotten, Kohl und Kräutern. Die hohe Klinge schafft Knöchelfreiheit.
Knochenloses Fleisch
Für Portionieren, Schneiden und normales Putzen. Nicht für große Knochen.
Fisch
Gut für grätenfreie Filets und normale Portionen. Spezialarbeiten können andere Formen benötigen.
Kräuter und kleine Zutaten
Die breite Klinge bietet Kontrolle bei Knoblauch, Schalotten und Kräutern.
Was vermeiden?
Gefrorenes, große Knochen, Kerne, harte Schalen und sehr harte Schneidflächen.
Warum beliebt?
Kompakter als viele Kochmesser, aber hoch und lang genug für den Großteil der täglichen Vorbereitung.
Siehe Santoku-Leitfaden.
