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Suwada Blog

Japanische Reisschalen erklärt: Gohan Chawan, Meshiwan & Donburi
Japanische Reisschalen sind kleine persönliche Gefäße, die bequem in der Hand gehalten werden. Erfahren Sie den Unterschied zwischen Gohan Chawan, Meshiwan und Donburi, warum der Fuß wichtig ist und wo die Schale steht.

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Traditional Japanese tea room setting illustrating the context in which a carefully prepared haigata ash form supports the charcoal fire

Was ist Haigata? Warum Asche in der japanischen Teezeremonie geformt wird
Haigata ist das sorgfältig geformte Aschebett rund um das Kohlefeuer, besonders im Furo. Erfahren Sie, warum Ascheform für Feuer und Erscheinung wichtig ist, wie Haisaji und Gotoku damit zusammenhängen, warum Ro anders ist und was Urasenkes mondförmige Markierung bedeutet.

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Shallow ceramic bowl illustrating the low open vessel form used for haiki ash containers in Japanese tea ceremony

Was ist ein Haiki? Der Aschebehälter der japanischen Teezeremonie
Ein Haiki ist das flache Gefäß, mit dem vorbereitete Asche für das Sumidemae in den Teeraum gebracht wird. Erfahren Sie, warum Furo und Ro unterschiedliche Konventionen nutzen, wie Haiki mit Haisaji und Sumitori zusammenarbeitet und warum Raku, Seto und andere Keramiken Teil des Feuer-Toriawase wurden.

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Traditional Japanese tea ceremony setting with kettle and fire-side equipment, illustrating the context in which haisaji ash spoons are used

Was ist ein Haisaji? Der Aschelöffel der japanischen Teezeremonie
Ein Haisaji ist das spatelförmige Werkzeug zum Formen und Bearbeiten der Asche rund um das Holzkohlefeuer. Erfahren Sie, warum Furo-Asche sorgfältig geformt wird, wie sich Haisaji von Hibashi unterscheidet, wie Ro- und Furo-Kontexte variieren und warum keramische Haisaji manchmal in besonderen Herdarrangements erscheinen.

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Japanese cane kettle mat or kamashiki from around 1775, Metropolitan Museum of Art

Was ist ein Kamashiki? Die Kesselunterlage der japanischen Teezeremonie
Ein Kamashiki ist die hitzebeständige Unterlage unter dem heißen Kama, wenn er beim Sumidemae vom Feuer genommen wird. Erfahren Sie den Unterschied zu Gotoku und Futaoki, wie Kan-Ringe damit zusammenarbeiten und warum traditionelle Beispiele aus Rattan, Bambus, gefaltetem Papier oder Flechtkordel bestehen.

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Japanese iron ring used to lift a tea ceremony kettle, ca. 1775, Metropolitan Museum of Art

Was sind Kan? Die Kesselringe der japanischen Teezeremonie
Kan sind die abnehmbaren Eisenringe, mit denen der Kama beim Sumidemae angehoben wird. Erfahren Sie, wie sie durch die Kantsuki-Ösen geführt werden, warum sie im Sumitori getragen werden, wie sie mit dem Kamashiki zusammenarbeiten und weshalb sie nicht dauerhaft am Kessel bleiben.

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Plum-blossom-shaped Japanese kogo incense container in Kutani ware from the early nineteenth century, Metropolitan Museum of Art

Was ist ein Kogo? Der Räucherwerkbehälter der japanischen Teezeremonie
Ein Kogo ist der kleine Deckelbehälter für Räucherwerk im Sumidemae. Erfahren Sie, warum in der Furo-Saison Duft-Holz und in der Ro-Saison Neriko verwendet wird, wie Materialien saisonal wechseln und warum Kogo zu einem wichtigen Feld für Keramik, Lack und saisonale Gestaltung wurden.

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Japanese feather brush or haboki used during charcoal procedure in tea ceremony, Metropolitan Museum of Art

Was ist ein Haboki? Der Federbesen der japanischen Teezeremonie
Ein Haboki ist der Federbesen, der während des Sumidemae Ro oder Furo reinigt und den Feuerbereich geordnet hält. Erfahren Sie, warum er im Sumitori getragen wird, wie er Hibashi und Gotoku ergänzt und warum saisonale Formen unterschieden werden.

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Nineteenth-century Japanese bamboo charcoal basket, illustrating the sumitori used to organize charcoal utensils in tea ceremony

Was ist ein Sumitori? Der Holzkohlekorb der japanischen Teezeremonie
Ein Sumitori ist der Holzkohlebehälter, der für das Sumidemae in den Teeraum getragen wird. Erfahren Sie, was er enthält, warum Ro und Furo unterschiedliche Größen nutzen, wie Bambusflechtwerk Teil der Teeästhetik wurde und wie Hibashi, Kogo, Haboki und weitere Feuerutensilien darin organisiert werden.

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Zuhause essen oder auswärts in Japan: Naishoku, Nakashoku & Gaishoku
Japanischer Essalltag ist mehr als Hausküche gegen Restaurant. Lernen Sie Naishoku, Nakashoku und Gaishoku sowie die Rolle von Convenience Stores, Supermärkten, Bento und Familienmahlzeiten kennen.

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Japanisches Curry erklärt: Kare Raisu, Katsu Curry & Hausküche
Japanisches Curry ist eine dicke Currysauce mit Reis und ein wichtiger Bestandteil der Alltagsküche. Erfahren Sie mehr über Geschichte, Curry-Roux, Katsu Curry, Curry Udon und regionale Varianten.

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Was ist Yakiniku? Japanisches Tischgrillen erklärt
Yakiniku ist japanisches Tischgrillen: kleine Fleisch- und Gemüsestücke werden von den Gästen selbst gegrillt und mit Saucen und Beilagen gegessen. Lernen Sie Ablauf, typische Stücke und den Umgang mit rohem und gegartem Fleisch kennen.

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