Suwada Blog
Was ist ein Chasen? Der Bambusbesen für Matcha
Ein Chasen ist der feine Bambusbesen zur Matcha-Zubereitung. Erfahren Sie, wie Takayama-Chasen hergestellt werden, warum die Zahl der Borsten variiert, welche Bambusarten genutzt werden, wie Teeschulen die Form beeinflussen und wie der Besen benutzt, gereinigt und ersetzt wird.
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Was ist ein Chawan? Die japanische Teeschale für Matcha
Ein Chawan ist die japanische Teeschale, in der Matcha zubereitet und getrunken wird. Erfahren Sie mehr über die wichtigsten Teile, die Bedeutung von Fuß und Vorderseite, unterschiedliche Formen, wichtige Keramiktraditionen und praktische Eigenschaften fürs Aufschlagen.
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Matcha zu Hause zubereiten: Ein praktischer Usucha-Leitfaden
Eine zuverlässige Methode für Matcha zu Hause: 2 g Matcha, 60 ml Wasser bei etwa 80°C und rund 15 Sekunden Aufschlagen, plus Hinweise zum Sieben, Chawan, Chasen, Schaum, Klümpchen und zum Unterschied zwischen Alltagszubereitung und formellem Chanoyu.
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Japanische Teetassen-Untersetzer erklärt: Chakutaku, Yunomi & Gästeservice
Chakutaku ist der kleine japanische Untersetzer unter einem Yunomi, besonders beim Tee für Gäste. Erfahren Sie mehr über Funktion, Materialien und Servieretikette.
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Chabudai erklärt: Japans niedriger Esstisch und der Wandel von Tabletts zum Familienessen
Chabudai ist der niedrige Gemeinschaftstisch des modernen japanischen Familienlebens. Erfahren Sie, wann er sich verbreitete, wie er sich von ozen und hakozen unterscheidet und warum Klappbeine wichtig waren.
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Japanischer Ohitsu erklärt: Reisbehälter aus Holz, Feuchtigkeit & Servieren
Was ist ein Ohitsu? Erfahren Sie, wie der japanische Reisbehälter zwischen Kochtopf und Reisschale steht, warum Holz Feuchtigkeit reguliert und wie man ein Modell auswählt.
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Was ist ein Unryū-gama? Der zylindrische Drachenkessel der japanischen Teezeremonie
Ein Unryū-gama ist ein zylindrischer japanischer Teekessel mit einem reliefartig gegossenen Drachen, der durch Wolken aufsteigt. Erfahren Sie, was die Form definiert, warum traditionelle Quellen mehrere Größen kennen, wie dies mit Hishaku-Proportionen zusammenhängt und warum der Kesselname vom Stützsystem wie Tsurigama getrennt bleibt.
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Was ist Tsurigama? Der hängende Kama des Frühlings in der japanischen Teezeremonie
Tsurigama ist eine Anordnung, bei der der Kama an einer Kette von der Decke hängt, statt auf einem Gotoku zu stehen. Erfahren Sie, warum Urasenke ihn mit dem Frühling verbindet, wie Kette und Jizai behandelt werden und wie sich das System von Sukigi und Kirikake unterscheidet.
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Was ist ein Hagama? Der geflügelte Kama der japanischen Teezeremonie
Ein Hagama ist ein Kama mit vorspringendem Flansch oder „Flügel“ um den Kesselkörper. Erfahren Sie, warum dieser Flansch strukturell wichtig ist, warum ein Sukigi-gama ein Hagama sein muss, wie er sich vom Kirikake-gama unterscheidet und wie Kesselform das Stützsystem bestimmt.
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Japanische Servierstäbchen erklärt: Toribashi, Saibashi & gemeinsames Essen
Toribashi sind japanische Servierstäbchen für gemeinsame Gerichte. Erfahren Sie den Unterschied zu persönlichen Essstäbchen, Saibashi zum Kochen und Moribashi zum Anrichten.
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Oshibori erklärt: japanische Feuchttücher, Ablagen & Restaurantetikette
Was ist ein Oshibori? Erfahren Sie, wie japanische Feuchttücher im Restaurant benutzt werden, warum es Ablagen gibt und welche Etikette gilt.
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Japanische Pickles am Tisch: Tsukemono, Kōnomono, Takuan & kleine Schalen
Tsukemono sind japanische Pickles; kōnomono ist der traditionelle Mahlzeitenbegriff für Pickles zu Reis. Erfahren Sie mehr über ihre Rolle in ichiju sansai und die kleinen Gefäße dafür.
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