Nashiji Gyuto 180 mm
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Gyuto 180 für den ernsthaften Hobbykoch
Nashiji ist ein traditionelles Messerfinish, inspiriert von der Haut der japanischen Birne. Jedes Messer wird von Hand geschmiedet und mit einer alten Technik gehämmert, um dieses Aussehen zu erreichen. Jedes Messer ist einzigartig, da es unmöglich ist, ein identisches Muster zu erstellen.
Der Kernstahl ist Blaupapierstahl (Aogami #2). Dies bezieht sich auf das alte System zur Klassifizierung von Stahl in Japan, nicht auf die Farbe des Stahls. Er ist ähnlich wie der ältere Weißpapierstahl (Shirogami) mit den Zusätzen von Wolfram und Chrom. Dies führt zu härterem Stahl, besserer Schneidhaltigkeit und geringerer Sprödigkeit.
Die äußeren Schichten sind ebenfalls traditioneller hochlegierter Kohlenstoffstahl. Nur von Hand waschen und das Messer mit Küchenöl einölen, um es für Jahrzehnte zu erhalten!
Die Griffe sind aus natürlichem Walnussholz gefertigt. Nahtloses Handling in verschiedenen Positionen macht dieses Messer zu einer großartigen Wahl für jede Hand.
Die Messer werden geschmiedet, geschärft und einzeln getestet, bevor sie verpackt werden.
Lieferumfang
- Nashiji Gyuto 180 mm
