Nashiji Santoku 170
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Santoku 170 – Eine Kante, die Lächeln zaubert
Nashiji ist ein traditionelles Messerfinish, inspiriert von der japanischen Birnenschale. Jedes Messer wird mit einer alten Technik von Hand geschmiedet und gehämmert, um diesen Look zu erzielen. Jedes Messer ist anders, da es unmöglich ist, absichtlich ein identisches Muster herzustellen.
Der Kernstahl ist blauer Papierstahl (Aogami #2). Dies bezieht sich auf das alte System zur Klassifizierung von Stahl in Japan, nicht auf die Farbe des Stahls. Es ähnelt dem älteren weißen Papierstahl (Shirogami) mit Zusätzen von Wolfram und Chrom. Dies führt zu härterem Stahl, besserer Schnitthaltigkeit und geringerer Sprödigkeit.
Die Außenschichten bestehen ebenfalls aus traditionellem Kohlenstoffstahl. Waschen Sie das Messer nur von Hand und ölen Sie es mit Küchenöl, damit es über Jahrzehnte hinweg haltbar bleibt!
Die Griffe bestehen aus natürlichem Walnussholz und werden ebenfalls von Hand mit Schleifpapier geformt. Durch die nahtlose Handhabung in verschiedenen Positionen passt dieses Messer hervorragend in jede Hand.
Santoku ist für viele Köche der beliebteste Stil. Es ist ein vielseitiges japanisches Messer, ideal für Gemüse, Fleisch oder Fisch.
Die Messer werden in der Tadafusa Open Factory in Sanjo, Niigata, geschmiedet, geschärft, getestet und einzeln verpackt.
In der Box
- Nashiji Santoku 170 mm
