Nashiji Azumagata 150mm
Produktbeschreibung
Azumagata 150
Nashiji ist ein traditionelles Messerfinish, inspiriert von der Haut der japanischen Birne. Jedes Messer wird von Hand geschmiedet und mit einer alten Technik gehämmert, um dieses Aussehen zu erreichen. Jedes Messer ist einzigartig, da es unmöglich ist, absichtlich ein identisches Muster zu erzeugen.
Der Kernstahl ist blauer Papierstahl (Aogami #2). Dies bezieht sich auf das alte System zur Klassifizierung von Stahl in Japan, nicht auf die Farbe des Stahls. Er ist ähnlich wie der ältere weiße Papierstahl (Shirogami) mit Zusätzen von Wolfram und Chrom. Dies führt zu härterem Stahl, besserer Schneidhaltigkeit und geringerer Sprödigkeit.
Die äußeren Schichten bestehen ebenfalls aus traditionellem hochlegiertem Kohlenstoffstahl. Nur von Hand waschen und das Messer mit Küchenöl einölen, um es für Jahrzehnte zu erhalten!
Die Griffe sind aus natürlichem Walnussholz gefertigt und werden ebenfalls von Hand mit Sandpapier geformt. Nahtloses Handling in verschiedenen Positionen macht dieses Messer zu einer großartigen Wahl für jede Hand.
Azumagatas werden verwendet, um Gemüse einfach und sicher auf Schneidebrettern zu schneiden. Sie sind sehr effizient und leicht zu schärfen. Dies ist die nordische Version eines Nakiri, mit einer leicht gebogenen Kante.
Die Messer werden einzeln geschmiedet, geschärft, getestet und verpackt, in der Tadafusa Open Factory, in Sanjo, Niigata.
Lieferumfang
- Nashiji Azumagata150mm
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