Kann ein Santoku Fisch schneiden?

Ja. Ein Santoku eignet sich sehr gut für normale Fischvorbereitung. Es kann grätenfreie Filets portionieren und Fisch zum Garen vorbereiten.

Grätenfreie Filets

Eine scharfe Klinge portioniert Lachs, Weißfisch und andere Filets sauber.

Haut und Putzen

Kleine Detailarbeiten sind möglich; ein Petty oder schmaleres Messer kann präziser sein.

Ganzer Fisch

Santoku ist nicht für wiederholte Arbeit durch Köpfe, Rückgrat oder große Fischknochen gedacht.

Sashimi

Grätenfreier Fisch lässt sich schneiden, aber längere Slicer erleichtern einen einzigen glatten Zug.

Was vermeiden?

Schneide nicht gegen Knochen verdrehen und Klinge nicht als Hebel nutzen.

Reicht es zuhause?

Wer meist Filets kauft, kommt oft mit einem Santoku aus.

Siehe Santoku-Leitfaden.