L’acier Shirogami rouille-t-il ?

Oui. Shirogami peut rouiller rapidement s’il reste humide. C’est un acier carbone très pur avec très peu de chrome.

Qu’est-ce qui provoque la rouille ?

Humidité, sel, acides et stockage humide accélèrent la corrosion.

La patine est-elle mauvaise ?

Non. Les teintes grises, bleues ou sombres peuvent être une patine normale. La rouille active est généralement orange, rugueuse ou poudreuse.

Comment l’entretenir ?

Lavez, séchez immédiatement et stockez au sec. Pas de serviette humide, évier ou étui mouillé.

Faut-il huiler ?

Pas nécessairement pour un couteau utilisé tous les jours et bien séché. Une fine huile alimentaire aide pour stockage long ou milieu humide.

Si la rouille apparaît ?

La rouille légère peut souvent être retirée avec une gomme antirouille ou un abrasif doux. La corrosion profonde mérite un spécialiste.

Voir le guide Shirogami.