Qu’est-ce qu’un chashaku ? La cuillère en bambou pour le matcha
Oct 01, 2026
Réponse rapide : un chashaku (茶杓) est la petite cuillère qui sert à prendre le matcha dans son récipient et à le déposer dans le chawan. La plupart des chashaku actuels sont en bambou. Tankosha donne une longueur courante d’environ 18–19 cm.
À quoi sert-il ?
Il mesure et transfère le matcha. Dans le chanoyu formel, il va du chaire ou du récipient de thé léger jusqu’au bol. Pour la préparation quotidienne, une balance reste plus précise pour les recettes. Voir Comment préparer le matcha à la maison.
Pourquoi le bambou ?
Tankosha relie l’origine de l’ustensile aux cuillères médicinales chinoises en ivoire des périodes Tang et Song. Les premières formes en bambou sont traditionnellement associées à Murata Jukō, puis à Takeno Jōō et Sen no Rikyū. Voir aussi Pourquoi le bambou compte dans le chanoyu.
Est-il toujours en bambou ?
Non. Tankosha cite aussi ivoire, bois brut, bois laqué et, plus rarement, écaille, argent, sahari ou céramique. Le bambou est la forme la plus courante aujourd’hui, pas la seule possible.
Quelle longueur ?
Environ 18–19 cm est une norme utile, mais la forme varie selon le maître, l’école et l’époque.
Quelles sont ses principales parties ?
Parmi les noms employés par Tankosha : tsuyu pour la pointe, kaisaki pour la partie qui recueille le thé, tame pour la courbure, fushi pour le nœud, kiridome pour l’extrémité coupée et hi pour la rainure visible sur le devant.
Pourquoi la position du nœud compte-t-elle ?
Elle peut exprimer le registre shin–gyō–sō : shin sans nœud, gyō avec nœud terminal (tomebushi) et sō avec nœud central (nakabushi). Le nœud central est aujourd’hui le plus courant.
Sō signifie-t-il inférieur ?
Non. Shin, gyō et sō décrivent un registre formel, pas une qualité.
Pourquoi certains chashaku ont-ils un nom ?
Un exemplaire particulier peut recevoir un mei, un nom poétique lié à une saison, un poème, une personne ou une histoire. Cela transforme une simple cuillère de bambou en objet doté d’une identité propre.
Combien de matcha contient une cuillère ?
Il n’existe pas de valeur exacte en grammes : la courbure et la façon de charger la cuillère varient. Pour une recette précise, pesez le matcha.
En faut-il une à la maison ?
Non, mais elle est agréable et utile si vous préparez régulièrement du matcha avec un chawan et un chasen.
En une phrase
Le chashaku est la fine cuillère qui transfère le matcha dans le chawan, le plus souvent en bambou, et dont matériau, position du nœud et nom peuvent porter une signification dans le chanoyu.
Photo d’en-tête : Charles Chen via Unsplash. Elle montre du matcha, un chasen et une cuillère en bambou comme référence contemporaine ; la cuillère n’est pas présentée comme un chashaku historiquement attribué.
