Quelle taille de petty choisir ?
Sep 27, 2026
Choisissez la longueur d’un petty selon l’endroit où vous l’utilisez : en main, sur la planche, ou les deux.
80–100 mm : travail en main
Proche d’un couteau d’office : éplucher, équeuter, enlever les défauts et travailler sur de petits fruits/légumes tenus en main.
120–135 mm : polyvalent
Assez compact pour le détail, mais assez long pour échalotes, ail, agrumes, herbes et petit parage de viande sur planche.
150 mm : plus de travail sur planche
Se comporte davantage comme un petit utilitaire : sandwichs, fruits, protéines sans os et préparation rapide.
Peut-il remplacer un couteau d’office ?
Un petty court, souvent oui. Un 150 mm est meilleur sur planche mais moins pratique pour l’épluchage très proche.
Peut-il remplacer un chef ?
Seulement pour petites tâches : il manque hauteur et portée pour gros légumes et grandes quantités.
Voir le Guide Petty & Office.
À voir aussi: couteaux Petty et d’office.
