Gyuto 180 mm

Signifiant épée de vache, ce design est la version japonaise du couteau de chef. Vous pouvez l'utiliser pour couper et trancher la viande, fileter, hacher les légumes. Comparé à un santoku, le tranchant est plus courbé vers la pointe.

La lame est composée de trois couches. Elle enveloppe le noyau VG10 avec de l'acier inoxydable sur les côtés ainsi que sur le dos du couteau. C'est une construction warikomi.

Nous utilisons du pakkawood pour le nouveau manche. Il est long, léger et facile à saisir. Il devient plus rond à mesure que vous rapprochez votre main de la lame. Cela facilite la prise en main idéale pour toutes les tailles de main.

C'est une série qui durera des années. Elle est facile à entretenir et à aiguiser. Elle gardera bien son tranchant et aura fière allure dans votre cuisine. Mais surtout important, cela rendra la cuisine plus amusante.

Informations

Lame à 3 couches avec un noyau en acier inoxydable VG10 et un revêtement en acier inoxydable
Manche en pakkawood
Dureté HRC 60
Longueur de la lame : 180 mm
Longueur du manche : environ 115 mm.

Gravure du nom

Vous pouvez faire graver un nom sur le couteau (jusqu'à deux lignes de 8 caractères chacune).
Il suffit de taper le nom lors du paiement.

Couteaux Gyuto et de chef

Gyuto 180

Couteau de chef japonais moderne 210mm

Gyutou 210 - Manche japonais