Come grattugiare lo zenzero finemente?

Per grattugiare lo zenzero finemente, usa una superficie fine e movimenti controllati fino a ottenere particelle fini o una pasta umida. Una grattugia a raspa produce piccoli pezzi; una grattugia giapponese per pasta rompe maggiormente lo zenzero.

Quale grattugia?

Per una pasta liscia usa la grattugia giapponese zenzero & wasabi. Per particelle fini va bene anche una Microplane.

Come fare

1. Taglia un pezzo maneggevole di zenzero.
2. Stabilizza la grattugia o appoggiala su una ciotola.
3. Grattugia con pressione controllata.
4. Fermati alla quantità e texture desiderate.
5. Raccogli subito lo zenzero prima che le fibre si secchino.

Va sbucciato?

Non sempre. Dipende dalla buccia e dalla ricetta. Rimuovi soprattutto parti secche o danneggiate.

Perché si incastra?

Lo zenzero è fibroso e umido. Sciacqua rapidamente la grattugia dopo l’uso.

Pulizia

Per la grattugia fine SUWADA/Prince, sciacqua con acqua tiepida ed evita la lavastoviglie.

Grattugia giapponese o Microplane?

Scegli in base alla texture. Vedi Grattugia giapponese vs Microplane.

Scopri le nostre grattugie giapponesi.

Fonti

• Microplane – Ginger Tool
• SUWADA – grattugia zenzero & wasabi