Vai ai contenuti
Water-compatible sharpening stone used for kitchen knife maintenance Water-compatible sharpening stone used for kitchen knife maintenance

Bisogna mettere a bagno una pietra da affilatura?

Non mettete automaticamente a bagno ogni pietra. Alcune pietre ad acqua sono porose e devono assorbire acqua; altre sono splash-and-go e richiedono solo la superficie bagnata.

Diagramma di immersione di una pietra da affilare

Perché alcune vanno immerse?

Le pietre porose lavorano meglio dopo aver assorbito abbastanza acqua da mantenere lubrificata la superficie.

Perché non tutte?

Pietre dense o legate con resina possono essere pensate solo per bagnatura superficiale. Ammollo lungo può essere inutile o dannoso.

Quanto tempo?

Seguite il produttore. Naniwa indica alcune solo da bagnare e altre circa 5–20 minuti.

Cos’è splash-and-go?

Si bagna la superficie senza immersione e si aggiunge acqua durante l’affilatura.

Pietra sconosciuta?

Trovate le istruzioni prima di lasciarla ore in acqua.

Dopo l’uso

Risciacquare, pulire e lasciare asciugare lentamente lontano da calore e sole diretto. Mai lavastoviglie.

Vedi la Guida alle pietre.

Altri articoli

Che cos’è kappō? La cucina giapponese al bancone spiegata

Kappō è uno stile di ristorante giapponese guidato dallo chef, spesso organizzato intorno a un bancone dove i piatti vengono preparati davanti ai clienti. Scopri la differenza da kaiseki, omakase, sushi e izakaya.

Che cos’è oshinogi? La piccola portata che spezza la fame nel kaiseki

Oshinogi è una piccola portata del kaiseki da ristorante, spesso con sushi, riso o noodles per attenuare la fame prima del servizio finale del riso.

Pagamenti Sicuri

Pagamento sicuro con crittografia moderna e fornitori di servizi di pagamento affidabili.

Spedizione Veloce

Gli ordini partono da noi entro 1–2 giorni lavorativi.

Supporto rapido

Per telefono, chat o email.

Back to top