Quale lunghezza Sujihiki scegliere? 240 vs 270 vs 300 mm
Sep 27, 2026
Per la maggior parte delle cucine, 240, 270 e 300 mm coprono le principali lunghezze Sujihiki.
240 mm
Più facile in cucine compatte; adatto a arrosti medi, pollame e filetti.
270 mm
Buon equilibrio tra portata e controllo.
300 mm
Utile per grandi arrosti e filetti lunghi quando conta una passata completa.
Più lungo è sempre meglio?
No. La lunghezza aiuta solo se tagliere, spazio e controllo la supportano.
Come decidere a casa?
Pensa al pezzo più grande che tagli spesso. Se 240 mm basta, altro acciaio aggiunge poco; se finisci spesso la lama, 270 o 300 mm aiutano.
Non dimenticare il manico
La lunghezza totale influisce anche su stoccaggio e maneggevolezza.
Leggi la Guida Sujihiki.
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