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Japanese Gyuto knife with a carbonized walnut handle Japanese Gyuto knife with a carbonized walnut handle

Perché il mio manico in legno si sta spaccando?

Un manico in legno si spacca di solito quando variazioni di umidità, calore, urti o movimento attorno al codolo creano tensione.

Processo di produzione di un coltello da cucina giapponese

Cicli bagnato-asciutto

Il legno assorbe e rilascia umidità. Gonfiaggio e ritiro ripetuti possono creare stress lungo la fibra.

Lavastoviglie

Acqua calda prolungata e detergenti sono duri su legno naturale e giunti.

Ambiente molto secco

Riscaldamento forte o calore diretto può asciugare troppo rapidamente e favorire crepe.

Urto o torsione

Cadute o forte leva possono iniziare una crepa vicino a ghiera, perni o codolo.

Cosa fare prima?

Lasciate asciugare naturalmente e osservate se la crepa resta stabile o cresce.

Olio o colla?

Non come prima risposta. L’olio non è una riparazione strutturale e una colla inadatta può complicare il lavoro successivo.

Quando smettere di usarlo?

Se il manico si muove, la crepa cresce o la presa non è più sicura.

Vedi durata dei manici in legno.

Continua con Guida alla cura dei coltelli giapponesi.

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