Blog di Suwada
Che cos’è nimonji kakiage? La forma di cenere rastrellata del tardo furo
Nimonji kakiage parte dalla struttura a due linee di nimonji e aggiunge segni rastrellati intenzionali. Scopri perché Urasenke la classifica come forma sō più libera, perché Tankosha la collega al nagori e come differisce da nimonji oshikiri, Toyama e warabai.
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Che cos’è Toyama haigata? La forma di cenere della ‘montagna lontana’ nel tè giapponese
Toyama significa ‘montagna lontana’ e indica una forma di cenere nel furo con uno o più rilievi montuosi sul lato posteriore del braciere. Scopri perché Tankosha la tratta come forma paesaggistica, come differiscono le versioni a una e due montagne e come si distingue da nimonji oshikiri e nimonji kakiage.
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Che cos’è nimonji oshikiri? La forma base della cenere nel tè giapponese
Nimonji oshikiri è la forma fondamentale della cenere nel furo, costruita con due creste equilibrate separate da una valle centrale. Scopri perché Tankosha inizia da questa forma, come si collegano haisaji, gotoku e makibai e come differisce da Toyama e nimonji kakiage.
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Che cos’è warabai? Cenere di paglia di riso nella cerimonia del tè giapponese
Warabai è paglia di riso accuratamente carbonizzata e disposta nella cenere del furo durante il nagori di fine stagione. Scopri come la preparano gli studenti Urasenke, perché si associa a bracieri di ferro segnati dal tempo, come differisce da fujibai e shimeshibai e perché viene collocata pezzo per pezzo.
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Che cos’è fujibai? Cenere di glicine nella cerimonia del tè giapponese
Fujibai è una cenere chiara di finitura tradizionalmente associata al glicine e usata come cenere sparsa in certi furo. Scopri come differisce da haigata, makibai, shimeshibai e warabai e perché è un materiale specializzato.
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Che cos’è makibai? Cenere sparsa nella cerimonia del tè giapponese
Makibai indica la cenere usata tramite spargimento durante il chanoyu. Scopri perché non è una sola sostanza, come la cenere umida del ro differisce dalla cenere di finitura del furo e come si collega a haigata, shimeshibai e fujibai.
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Vassoi giapponesi: ozen, obon, hakozen e l’architettura del pasto
I vassoi giapponesi sono più che strumenti di trasporto. Scopri zen, ozen, obon e hakozen, come i vassoi personali hanno influenzato le maniere, come honzen usava più vassoi e perché la lacca rimane importante.
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Recipienti giapponesi con coperchio: futamono, wanmono e perché conta
I recipienti giapponesi con coperchio usano ceramica o lacca per gestire calore, aroma, presentazione e stagione. Scopri futamono, wanmono, perché il coperchio conta e come compare nei pasti quotidiani e formali.
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Piatti giapponesi: hirazara, kakuzara, yakimono-zara e piatti lunghi
I piatti giapponesi vanno dagli hirazara piani ai kakuzara quadrati, dai piatti lunghi per pesce alle grandi portate condivise. Scopri il vocabolario, perché la forma segue il cibo e come si inseriscono nella tavola.
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Che cos’è shimeshibai? La cenere umida nel focolare ro
Shimeshibai è la cenere preparata leggermente umida usata nel ro durante sumidemae. Scopri perché differisce dal haigata del furo, come haiki e haisaji la gestiscono, perché Urasenke la sparge per pulire e ordinare il focolare e come differisce da makibai, fujibai e warabai.
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Kobachi, kozara e mamezara: piccole ciotole e piattini giapponesi
Piccole ciotole e piatti sono centrali nella struttura del pasto giapponese. Scopri kobachi, kozara e mamezara, cosa contengono, il loro ruolo nei contorni e perché il vasellame non deve essere tutto coordinato.
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Ciotole giapponesi da zuppa: shiruwan, lacca e presa in mano
La ciotola giapponese da zuppa, shiruwan, è tradizionalmente un recipiente leggero in legno, spesso laccato. Scopri perché si tiene in mano, dove si posiziona, che cos’è urushi e come curare la lacca.
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