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Coltello da cucina Nashiji

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Probabilmente il coltello da cucina più sorprendente mai realizzato

Nashiji è una finitura tradizionale del coltello, ispirata alla buccia della pera giapponese. Ogni coltello è forgiato e martellato a mano utilizzando un'antica tecnica per ottenere questo aspetto. Ogni coltello è diverso, poiché è impossibile crearne apposta uno identico.

L'acciaio centrale è l'acciaio carta blu (Aogami 2). Questo si riferisce al vecchio sistema di classificazione dell'acciaio in Giappone, non al colore dell'acciaio. È simile al vecchio acciaio carta bianca (Shirogami) ma con l'aggiunta di tungsteno e cromo. Ciò ha comportato un acciaio più duro, una migliore ritenzione del bordo e una minore fragilità. 

I manici sono in legno di castagno naturale, anch'essi modellati a mano con carta vetrata. La maneggevolezza senza soluzione di continuità in varie posizioni rende questo coltello perfetto per qualsiasi mano.

I coltelli vengono forgiati, affilati, testati e confezionati singolarmente presso la Tadafusa Open Factory, a Sanjo, Niigata.

Nella scatola

  • Nashiji Petty 90mm 

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