Nashiji Petty 125
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Probabilmente il coltello da cucina più sorprendente.
Nashiji è una finitura tradizionale per coltelli, ispirata alla pelle della pera giapponese. Ogni coltello è forgiato a mano e battuto utilizzando una tecnica antica per ottenere questo aspetto. Ogni coltello è diverso, poiché è impossibile creare un motivo identico intenzionalmente.
L'acciaio centrale è acciaio blu (Aogami 2). Questo si riferisce al vecchio sistema di classificazione dell'acciaio in Giappone, non al colore dell'acciaio. È simile all'acciaio bianco (Shirogami) più vecchio, ma con l'aggiunta di tungsteno e cromo. Questo ha portato a un acciaio più duro, con una migliore ritenzione del filo e minore fragilità.
Le maniglie sono realizzate in legno di castagno naturale e sono anche modellate a mano utilizzando carta vetrata. La maneggevolezza senza cuciture in varie posizioni rende questo coltello adatto a qualsiasi mano.
I coltelli sono forgiati, affilati, testati e imballati singolarmente, presso la Tadafusa Open Factory, a Sanjo, Niigata.
Nella scatola
- Nashiji Petty 125mm
