Nashiji Azumagata 150mm
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Disponibile
Azumagata 150
Nashiji è una finitura tradizionale del coltello, ispirata alla pelle della pera giapponese. Ogni coltello è forgiato e martellato a mano con una tecnica antica per ottenere questo aspetto. Ogni coltello è diverso, poiché è impossibile creare intenzionalmente un motivo identico.
L'acciaio del nucleo è acciaio carta blu (Aogami #2). Questo si riferisce al vecchio sistema di classificazione dell'acciaio in Giappone, non al colore dell'acciaio. È simile al più antico acciaio carta bianca (Shirogami) con aggiunte di tungsteno e cromo. Ciò si traduce in un acciaio più duro, migliore ritenzione del filo e minore fragilità.
Gli strati esterni sono in acciaio al carbonio tradizionale. Lavare a mano e oliarlo con olio da cucina per conservarlo per decenni!
I manici sono realizzati in legno naturale di noce e sono modellati a mano con carta vetrata. La presa senza soluzione di continuità in varie posizioni rende questo coltello perfetto per ogni mano.
Gli Azumagata sono usati per tagliare facilmente e in sicurezza le verdure su taglieri. Sono molto efficienti e facili da affilare. Questa è la versione settentrionale di un Nakiri, con un bordo leggermente curvo.
I coltelli sono forgiati, affilati, testati e confezionati singolarmente presso la Tadafusa Open Factory, a Sanjo, Niigata.
Nella confezione
- Nashiji Azumagata 150mm
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