Nashiji Santoku 170
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Santoku 170 - 미소를 선사하는 엣지
나시지(Nashiji)는 일본 배 껍질에서 영감을 받은 전통적인 칼 마감입니다. 각 칼은 이러한 모양을 얻기 위해 고대 기술을 사용하여 손으로 단조하고 망치질합니다. 의도적으로 동일한 패턴을 여러 개 만드는 것은 불가능하기 때문에 칼마다 다릅니다.
심재는 청지강(Aogami #2)입니다. 이는 강철의 색상이 아닌 일본의 오래된 강철 분류 체계를 의미합니다. 텅스텐과 크롬이 첨가된 오래된 백지강(시로가미)과 유사합니다. 그 결과 강철이 더 단단해지고 가장자리 유지력이 향상되며 취성이 줄어듭니다.
외부 레이어도 전통적인 고탄소강입니다. 칼을 손으로 씻고 식용유를 사용하여 기름칠만 하면 수십년 동안 보관할 수 있습니다!
손잡이는 천연 호두나무로 제작되었으며, 사포를 사용하여 손으로 모양을 만듭니다. 다양한 위치에서 원활하게 다룰 수 있는 이 칼은 어떤 손에도 잘 맞습니다.
산토쿠(Santoku)는 많은 셰프들이 선호하는 스타일입니다. 야채, 고기, 생선 등을 다용도로 사용하는 일본식 칼입니다.
칼은 니가타 산조에 있는 타다후사 오픈 팩토리(Tadafusa Open Factory)에서 개별적으로 단조, 연마, 테스트를 거쳐 포장됩니다.
상자에
- Nashiji Santoku 170mm
