Hoeveel matcha moet je gebruiken? Verhoudingen voor usucha, koicha en latte
Sep 30, 2026
Wil je consistente matcha, meet dan eerst poeder en water. Een klein verschil in grammen verandert veel omdat je het hele poedervormige blad consumeert.
Snelle verhoudingstabel
| Stijl | Matcha | Water | Starttemperatuur |
|---|---|---|---|
| Usucha | 1,5–2 g | 60–70 ml | ca. 75–80°C |
| Koicha | ca. 4 g | ca. 30 ml | ca. 80°C |
| Lattebasis | ca. 3 g | ca. 90 ml | ca. 80°C |
Dit zijn startpunten, geen wetten.
Hoeveel voor usucha?
Ippodo gebruikt 2 g op 60 ml; Marukyu Koyamaen ongeveer 1,5 g op 70 ml. Dat laat al zien dat een bereik nuttiger is dan één heilig getal.
Waarom gram beter werkt dan lepels
Matcha kan compact of luchtig in een theelepel liggen. Een chashaku is evenmin een universeel exact meetinstrument.
Ippodo beschrijft 2 g als ongeveer één afgestreken theelepel of circa 1,5 volle chashaku-schepjes; Marukyu Koyamaen noemt ongeveer 1,5 g voor twee chashaku-schepjes. Een kleine digitale weegschaal is dus nauwkeuriger.
Te weinig matcha?
De thee kan waterig of dun smaken. Dat hij schuimt, betekent niet dat de verhouding goed is.
Te veel matcha?
De textuur wordt dikker en bitterheid of wrangheid wordt duidelijker. Dat hoeft niet fout te zijn: koicha gebruikt bewust een hoge concentratie.
Hoeveel voor koicha?
Ippodo gebruikt 4 g op 30 ml. Dat is ongeveer vier keer zo geconcentreerd als gewone usucha. Meng langzaam en probeer geen schuim te maken.
Hoeveel voor een matcha latte?
Ippodo gebruikt 3 g op 90 ml water van 80°C, gevolgd door melk of sojamelk.
Voor een sterkere latte: minder water in de basis of iets meer matcha. Voor een lichtere versie: daarna meer melk.
En iced matcha?
IJs verdunt terwijl het smelt. Maak daarom eerst een iets sterkere basis en giet die over ijs.
Wanneer is het te veel water?
1–2 g in 250–300 ml water ligt ver onder normale usucha-concentratie. Het kan lekker zijn, maar smaakt veel lichter.
Temperatuur is een andere variabele
Heet water kan bitterheid benadrukken; de verhouding bepaalt de concentratie. Smaakt matcha hard in plaats van alleen sterk, probeer dan eerst iets koeler water.
Eenvoudig afstellen
- Start met 2 g / 60 ml.
- Te sterk: probeer 70 ml.
- Te bitter: iets koeler water.
- Te zwak: ongeveer 0,5 g extra matcha.
- Noteer wat je lekker vindt.
Hoeveel uit een blik van 20 g?
Bij 2 g usucha circa 10 kommen; bij 4 g koicha circa 5; bij 3 g latte circa 6 porties plus een beetje.
Eenvoudige start: usucha 2 g / 60 ml; koicha 4 g / 30 ml; latte 3 g / 90 ml.
Lees Usucha vs koicha. Voor smaakproblemen: Waarom smaakt mijn matcha bitter, grassig of visachtig?.
