Petty vs schilmes: lengte, plankwerk en schillen
Sep 27, 2026
Een Petty is meestal langer en beter voor plankwerk; een schilmes is korter en beter voor schillen en nauwkeurig werk dicht bij de hand.
Petty vs schilmes in het kort
Petty: meestal 120–150 mm, goed voor fruit, knoflook, kleine sneden en trimmen. Schilmes: vaak 80–100 mm, goed voor schillen, klokhuizen en kleine taken in de hand.
Welke is beter op de plank?
Petty, dankzij de extra lengte.
Welke is beter voor schillen?
Het schilmes, omdat het korte blad makkelijker dicht bij de hand te controleren is.
Welke voor vlees trimmen?
Petty geeft doorgaans meer bruikbare lengte voor klein werk aan vlees zonder bot.
Heb je beide nodig?
Nee. Kies op basis van echte taken. Naast een Santoku of Gyuto biedt Petty vaak de breedste tweede-mesfunctie.
Lees de Petty-gids of bekijk Petty & Paring.
