Suwada Blog
Wat is sukigi? Houten kama-steunen in de Japanse theecultuur
Sukigi zijn houten steunen voor een kama met flens, zodat de ketel op zijn uitstekende rand rust in plaats van op een gotoku. Lees hoe sukigi verschilt van gotoku en kirikake, waarom luchttoevoer belangrijk is, wat sukigi-gama betekent en hoe Urasenke het gebruik zowel bij ro als furo onderwijst.
Lees meer
Wat is een Mentori furo? De afgeschuinde brazier in de Japanse theecultuur
Een Mentori furo wordt herkend aan een afgeschuinde bovenrand rond een open voorzijde. Lees wat mentori betekent, hoe de vorm verschilt van Dōan en Mayu, waarom Rikyū Mentori met Toyama-as is gedocumenteerd en waarom vorm, materiaal en ketelondersteuning aparte dimensies zijn.
Lees meer
Wat is een Benibachi furo? De mortelvormige kleibrazier in de Japanse theecultuur
Een Benibachi furo is een kleibrazier met een mortelachtig lichaam en een halfronde vuuropening. Lees hoe de vorm verschilt van Mayu en Dōan furo, waarom Toyama-as een gedocumenteerde combinatie is en hoe moderne elektrische versies de morfologie behouden.
Lees meer
Japanse sojasausschenkers: shōyu-sashi, sausbakjes & condimentservice
Shōyu-sashi is de Japanse tafelkaraf voor sojasaus. Lees hoe hij samenwerkt met kleine sausbakjes en hoe Hakusan en Kikkoman moderne klassiekers ontwierpen.
Lees meer
Japanse donabe uitgelegd: aardewerken potten, nabe, rijst & onderhoud
Donabe zijn Japanse aardewerken kookpotten voor nabe, rijst, soep en gestoofde gerechten. Lees over Iga, Banko, medome en onderhoud.
Lees meer
Japanse rijstscheppen uitgelegd: shamoji, rijst serveren & Miyajima-ambacht
De shamoji is de Japanse brede rijstschep om gekookte rijst los te maken, om te keren en te serveren. Lees over vorm, materiaal en Miyajima shakushi.
Lees meer
Wat is een Tokiwa furo? Gengensai’s ijzeren brazier in Japanse thee
Tokiwa furo is een ijzeren brazier die werd geprefereerd door Urasenke’s 11e generatie Gengensai en in 1854 samen met een passende Tokiwa-kama door Ōnishi Jōju werd gemaakt. Lees hoe de speciale Tokiwa-plank het systeem completeert, welke ronde haigata passen en waarom ijzer niet ‘alleen nagori’ betekent.
Lees meer
Wat is een Ryūkyū furo? De kirikake-brazier met vensters in Japanse thee
Een Ryūkyū furo is een afgeronde kirikake-brazier met vensters, een kort lichaam en lange poten, historisch in ijzer en brons. Lees wat de vorm definieert, waarom de oorsprong van de naam onzeker blijft, hoe hij met een passende kama en ronde onderplank samenhangt en welke haigata erbij worden gebruikt.
Lees meer
Wat is een Jōō furo? Takeno Jōō’s wenkbrauw-brazier in Japanse thee
Een Jōō furo is een grote aardewerken wenkbrauw-brazier die met Takeno Jōō wordt geassocieerd, een belangrijke figuur in wabi-cha vóór Sen Rikyū. Lees wat de vorm definieert, hoe hij met de Eiraku-furotraditie samenhangt, waarom hij formeel geldt en waarom het grote zichtbare asveld bij Toyama past.
Lees meer
Gebruiken Japanners lepels? Renge, saji en de geschiedenis aan tafel
Traditionele washoku is sterk op eetstokjes gebouwd, maar modern Japan gebruikt zeker lepels. Lees waarom lepels uit de klassieke maaltijd verdwenen, wat een renge is en wanneer ze vandaag worden gebruikt.
Lees meer
Japanse stapeldozen: jubako, osechi, lak en hoe de lagen werken
Jubako zijn Japanse stapeldozen die sterk met osechi rond Nieuwjaar verbonden zijn, maar breder werden gebruikt. Lees over lagen, lak, het verschil met bento en hakozen en hoe je ze vandaag gebruikt.
Lees meer
Japanse eetstokjes: hashi, waribashi, Rikyu-bashi, iwaibashi en meer
Japanse eetstokjes zijn geen enkel standaardobject. Lees over hashi, gelakte nuribashi, wegwerp-waribashi, genroku-bashi, Rikyu-bashi voor kaiseki, feestelijke iwaibashi en serveer- of kookstokjes.
Lees meer
