Kann ein Schleifstein ein japanisches Messer beschädigen?
Sep 27, 2026
Ja. Ein Schleifstein ist abrasiv und falsche Technik kann zu viel Stahl entfernen oder die Geometrie verändern.
Falscher Winkel
Kann neue Fase erzeugen oder Schneide verdicken.
Zu viel Druck
Weniger Kontrolle und größerer Grat.
Zu grober Stein
Unnötig hoher Materialabtrag.
Hohler Stein
Erschwert konstanten Kontakt.
Einzelschliff wie Doppelschliff
Kann breite Fase, Shinogi oder Rückseite beschädigen.
Kratzer auf der Klinge
Schlechte Kontrolle kann die Fläche über der Fase treffen.
Risiko senken
Flacher Stein, leichter Druck, vorhandene Fase, mildeste geeignete Körnung.
