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Kann ein Schleifstein ein japanisches Messer beschädigen?

Sep 27, 2026

Ja. Ein Schleifstein ist abrasiv und falsche Technik kann zu viel Stahl entfernen oder die Geometrie verändern.

Falscher Winkel

Kann neue Fase erzeugen oder Schneide verdicken.

Zu viel Druck

Weniger Kontrolle und größerer Grat.

Zu grober Stein

Unnötig hoher Materialabtrag.

Hohler Stein

Erschwert konstanten Kontakt.

Einzelschliff wie Doppelschliff

Kann breite Fase, Shinogi oder Rückseite beschädigen.

Kratzer auf der Klinge

Schlechte Kontrolle kann die Fläche über der Fase treffen.

Risiko senken

Flacher Stein, leichter Druck, vorhandene Fase, mildeste geeignete Körnung.

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