Nakiri vs Santoku: Gemüsespezialist oder Allrounder?
Sep 27, 2026
Nakiri ist ein Gemüsespezialist; Santoku ein kompaktes Allzweckmesser. Wählen Sie Nakiri, wenn Gemüse der Hauptgrund für den Kauf ist und bereits ein allgemeines Messer vorhanden ist. Wählen Sie Santoku, wenn ein kompaktes Messer Gemüse, Fleisch ohne Knochen und Fisch abdecken soll.
Nakiri vs Santoku auf einen Blick
| Hauptrolle | Nakiri: Gemüsespezialist / Santoku: Allround |
| Spitze | Nakiri: rechteckig / Santoku: abgesenkt oder ausgeprägt |
| Beste Wahl für | Nakiri: viel Gemüse / Santoku: ein kompaktes Hauptmesser |
Welches ist besser für Gemüse?
Nakiri ist stärker auf wiederholte Brettarbeit spezialisiert. Santoku ist ebenfalls sehr gut mit Gemüse, bleibt aber vielseitiger.
Welches ist besser für Fleisch und Fisch?
Santoku ist die logischere Wahl, wenn Sie regelmäßig zwischen Gemüse, Fleisch ohne Knochen und Fisch wechseln.
Wie unterscheidet sich die Technik?
Nakiri belohnt gerades Hacken und Schubschneiden. Santoku bietet mehr Spitzenarbeit und Bewegungsspielraum.
Welches als erstes japanisches Messer?
Santoku ist als einziges Messer meist einfacher. Nakiri ergibt mehr Sinn als zweites, spezialisiertes Gemüsemesser.
Lesen Sie den Nakiri- & Gemüsemesser-Ratgeber und den Santoku-Ratgeber.
Siehe auch: japanische Gemüsemesser · Santokumesser.
