Was ist ein Nakiri-Messer?
Sep 27, 2026
Ein Nakiri ist ein japanisches Gemüse-Messer mit beidseitigem Anschliff, hoher Klinge und einer relativ geraden Schneide. Seine Geometrie ist auf sauberen Kontakt mit dem Schneidebrett sowie auf das Hacken und Schieben von Gemüse ausgelegt.
Wofür wird es verwendet?
Zwiebeln, Kohl, Karotten, Blattgemüse, Kräuter, Wurzelgemüse und die meisten alltäglichen Vorbereitungen von Gemüse.
Warum ist die Klinge so hoch?
Die Höhe schafft Platz für die Fingerknöchel und erleichtert es, geschnittenes Gemüse vom Brett aufzunehmen.
Kann man damit Fleisch schneiden?
Es kann knochenloses Fleisch schneiden, aber das ist nicht seine Hauptaufgabe. Ein Santoku oder Gyuto ist vielseitiger, wenn Sie ein einziges Messer für Gemüse, Fleisch und Fisch möchten.
Ist es ein Hackmesser?
Nein. Das rechteckige Erscheinungsbild bedeutet nicht, dass es für harte Knochen oder gefrorene Lebensmittel ausgelegt ist.
Nakiri vs. Santoku
Das Nakiri ist der Spezialist für Gemüse. Das Santoku ist das vielseitigere Allzweckmesser.
Lesen Sie den vollständigen Leitfaden für japanische Gemüsemesser oder stöbern Sie durch Gemüsemesser.
